Dr. Luca Varcasia, MD

A 16 anni sono partito per il mio primo campo di lavoro in Nicaragua, nelle zone di Carazo, Jinotepe e Diriamba. In quegli anni colle e droghe a basso costo stavano distruggendo intere generazioni di ragazzini. Con un gruppo di studenti universitari abbiamo costruito un campo sportivo polifunzionale. L'idea era semplice e un po' folle: dare a quei ragazzi qualcosa di sano di cui riempirsi, lo sport, al posto della strada. Non un cerotto, uno strumento. Ci sono tornato l'anno dopo per costruire una piccola scuola, e di nuovo più avanti per una più grande. Avevo 16 anni in mezzo a ventenni, ed è lì che ho scelto i valori con cui faccio il medico oggi.

Da studente del secondo anno di Medicina sono partito per il Madagascar, con un progetto dell'Università Campus Bio-Medico di Roma, all'Ospedale St. Damien di Ambanja. Facevamo screening pediatrico nei villaggi: funzione respiratoria e stato nutrizionale dei bambini, screening per l'anemia falciforme. Ho contribuito alla raccolta dei dati, poi confluiti in comunicazioni congressuali e in una pubblicazione scientifica internazionale sulla funzione polmonare e la nutrizione dei bambini malgasci. Lì ho visto da vicino quanto la nutrizione decide la salute. Non ho più smesso di studiarla.

La salute parte dalle basi, e le basi sono di tutti. Non servono cure costose per cominciare a stare meglio.

Non credo nelle diete lampo né nei protocolli estremi. Credo nelle basi, fatte bene e tenute nel tempo: come e quando mangi, le proteine, il sonno, il movimento.

È quello che spiegavo ai miei pazienti in ambulatorio, ed è quello che trovi nelle mie email e nel Reset Metabolico. Niente scorciatoie, niente mode. Solo quello che ha senso dal punto di vista medico.